শাক আলু শুনলেই মনে পড়ে কাঁচা কাঁচা চিবিয়ে খাওয়ার স্বাদ। এই সুস্বাদু ডিমপিং সবজিটি আসলে কতটা অদ্ভুত, জানেন? আজ আমরা জানাবো শাক আলুর সম্পর্কে ১০টি মজার তথ্য।
শাক আলুর মজার তথ্য
১. শাক আলু একটি মূলজাতীয় সবজি যা আলুর মতো গড়ন হলেও ফলের মতো কাঁচা খাওয়া হয়, অন্যদিকে সবজির মতো রান্নাও করা যায়।
শাক আলু মূলজাতীয় সবজি হলেও আলুর মতো গড়ন নয়। আলুর মতো আলু নয়, শাক আলুর আলু লম্বাটে, নাশপাতি বা শালগমের মতো। শাক আলু কাঁচা খাওয়া যায়, তবে এটি রান্না করেও খাওয়া যায়। কাঁচা শাক আলু মিষ্টি এবং রসালো। রান্না করে খেলে এর আলু স্বাদ পাওয়া যায়।
সেরা আলু চাষ পদ্ধতি: কিভাবে সহজে বাড়িতেই আলুর চাষ করবেন
২. শাক আলুর উত্পত্তি মেক্সিকো ও মধ্য আমেরিকা।
শাক আলুর উত্পত্তি মেক্সিকো ও মধ্য আমেরিকায়। ধীরে ধীরে এটি দক্ষিণ ও উত্তর আমেরিকা, এশিয়া, আফ্রিকা এবং অস্ট্রেলিয়ায় ছড়িয়ে পড়েছে। বাংলাদেশে শাক আলুর চাষ শুরু হয়েছিল ১৯৬০-এর দশকে।
৩. শাক আলু চিরহরিত্ লতাজাতীয় শিম গোত্রের ফসল।
শাক আলু একটি লতাজাতীয় উদ্ভিদ। এর লতা পাঁচ থেকে ছয় মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। শাক আলু শিম গোত্রের ফসল। এর পাতা ও লতা শিমের মতোই দেখতে।
৪. শাক আলুর লতা পাঁচ থেকে ছয় মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে।
শাক আলুর লতা খুবই লম্বা। এটি পাঁচ থেকে ছয় মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। শাক আলু গাছকে অবলম্বন করে লতা বেয়ে উপরে উঠে যায়।
৫. শাক আলুর গাছের গোড়ায় মাটির নিচে নাশপাতি বা শালগমের মতো ফোলা আলু হয়।
শাক আলুর আলু গাছের গোড়ায় মাটির নিচে থাকে। এটি নাশপাতি বা শালগমের মতো দেখতে। প্রতিটি গাছে এক থেকে দুইটি আলু হয়। আলুগুলোর আকার ১৫ থেকে ২৫ সেন্টিমিটার পর্যন্ত হতে পারে।
আলু চাষের জন্য উপযোগী মাটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন
৬. শাক আলু পুষ্টিকর ও সুমিষ্ট সবজি।
শাক আলু একটি পুষ্টিকর সবজি। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং আঁশ রয়েছে। শাক আলুতে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি২, ভিটামিন বি৩, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।
৭. শাক আলুতে আঁশ থাকায় এটি হজমের কাজে সহায়তা করে।
শাক আলুতে প্রচুর পরিমাণে আঁশ রয়েছে। আঁশ হজমে সাহায্য করে। শাক আলু কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
৮. শাক আলু কাঁচা খেলে ভিটামিন বা খাদ্যমানের অপচয় হয় না।
শাক আলু কাঁচা খেলে এর ভিটামিন বা খাদ্যমানের অপচয় হয় না। শাক আলু কাঁচা খেলে এর পুষ্টি উপাদানগুলো পুরোপুরি শরীরে শোষিত হয়।
৯. শাক আলু অপ্রচলিত সবজি হলেও লাভজনক ফসল।
শাক আলু বাংলাদেশে একটি অপ্রচলিত সবজি। তবে এটি একটি লাভজনক ফসল। শাক আলুর চাষ সহজ এবং এর উৎপাদন খরচ কম।
১০. শাক আলুকে ইংরেজিতে ইয়াম বিন বা মেক্সিকান টার্নিপ নামেও ডাকা হয়।
শাক আলুকে ইংরেজিতে ইয়াম বিন বা মেক্সিকান টার্নিপ নামেও ডাকা হয়। ইয়াম বিন নামটি এসেছে এর মিষ্টি স্বাদের কারণে। শাক আলুতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে, যা এর স্বাদকে মিষ্টি করে তোলে। আর মেক্সিকান টার্নিপ নামটি এসেছে এর উৎপত্তিস্থল মেক্সিকো থেকে।
শাক আলুর উপকারিতা
- হজমের শত্রু কোষ্ঠকাঠিন্যের চিরশত্রু: শাক আলুতে প্রচুর পরিমাণে আঁশ থাকে, যা আমাদের হজমশক্তিকে বাড়িয়ে দেয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে। তাই, পেট ফাঁপা, অম্বল বা গ্যাসের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে শাক আলু খাওয়া খুবই উপকারী।
- চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অতুলনীয়: শাক আলুতে ভিটামিন এ প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত জরুরি। এই ভিটামিন রেটিনার কার্যকারিতা বাড়িয়ে চোখের জ্যোতি রক্ষা করে এবং রাতকানা রোগ প্রতিরোধেও সাহায্য করে।
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: শাক আলুতে পটাশিয়াম নামক খনিজ উপাদান থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটি রক্তনালীগুলোকে স্বাভাবিক অবস্থায় রাখে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে: শাক আলুতে ভিটামিন সি প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এটি বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণ থেকে আমাদের দেহকে রক্ষা করে।
- ওজন কমানোর যুদ্ধে শক্তিশালী অস্ত্র: শাক আলুতে ক্যালোরি কম থাকে এবং এতে থাকা আঁশ আমাদের পেট দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখে। তাই, ওজন কমানোর চেষ্টা করলে শাক আলু খাওয়া খুবই উপকারী।
এছাড়াও, শাক আলুতে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন বি কমপ্লেক্সও ভালো পরিমাণে থাকে, যা আমাদের সার্বিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে ভূমিকা রাখে।
আশা করি আজকের এই পোস্ট আপনাদেরকে শাক আলুর সম্পর্কে অনেক কিছু জানাতে পেরেছে। শাক আলু একটি পুষ্টিকর সবজি। এটি কাঁচা বা রান্না করে যেভাবেই খাওয়া হোক, এর উপকারিতা অনেক। তাই শাক আলুকে আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করুন এবং এর উপকারিতা উপভোগ করুন।
আপনি যদি এই পোস্টটি পছন্দ করেন, তাহলে অবশ্যই এটি শেয়ার করুন। এছাড়াও, আমাদের ওয়েবসাইটে আরও অনেক পোস্ট রয়েছে, সেগুলোও একবার দেখে নিতে পারেন।